在我国的饮食文化中，家常菜承载着家的味道和记忆。而奶奶们，作为烹饪艺术的传承者，她们的手艺更是让人回味无穷。今天，就让我们一起来揭秘奶奶们秘传的家常菜，学会这些，你也能成为厨房中的达人！
一、经典红烧肉
红烧肉，作为家常菜中的经典之作，其做法简单却十分讲究火候和调味。
1. 准备食材
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
2. 烹饪步骤
- 将五花肉切成块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入生姜片和葱段炒香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、八角和桂皮，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软。
二、清蒸鱼
清蒸鱼，保留了鱼的鲜美和营养，做法简单，味道鲜美。
1. 准备食材
- 鱼一条（约500克）
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
2. 烹饪步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 鱼身两面撒上盐，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘中，加入生姜片和葱段。
- 大火蒸8-10分钟，取出鱼，淋上蒸鱼豉油即可。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋，简单易做，营养丰富，是家常菜中的家常便饭。
1. 准备食材
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
2. 烹饪步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄切块，葱切碎。
- 锅中放油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒出锅。
- 锅中再放少许油，加入番茄块翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和盐，翻炒均匀即可。
学会这些家常菜，你也能在厨房中大展身手，成为厨房达人！快动手试试吧，让家的味道陪伴你度过每一个美好时光。