丽江，这座位于云南省西北部的古城，不仅以其独特的纳西族文化和古朴的建筑风貌著称，更以其地道的美食让人流连忘返。在这里，各种特色小吃琳琅满目，让人一尝难忘。下面，就让我带你走进丽江，揭秘那些“馋上瘾”的特色小吃。
一、丽江粑粑
丽江粑粑是丽江最具特色的小吃之一，它以面粉为主料，加入各种馅料，外皮酥脆，内馅丰富。常见的馅料有豆沙、红糖、花生等，可以根据个人口味选择。吃上一口，外皮酥脆，内馅香甜，真是让人回味无穷。
制作方法：
- 将面粉和成面团，加入适量的水揉匀，醒发。
- 将面团分割成小块，擀成圆饼状。
- 在圆饼上加入适量的馅料，包好封口。
- 烤箱预热至180℃，将包好的粑粑放入烤箱烤制10分钟即可。
二、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受当地人喜爱。鸡豆凉粉选用优质的鸡豆制成，口感滑嫩，搭配特制的辣椒油、花生碎、蒜泥等调料，酸辣可口，清凉解暑。
制作方法：
- 将鸡豆浸泡8小时后磨成豆浆，过滤去渣。
- 将豆浆煮沸，加入适量的淀粉搅拌均匀。
- 将搅拌好的豆浆倒入模具中，冷却凝固成块状。
- 将凝固的鸡豆凉粉切成小块，搭配调料即可食用。
三、纳西烤鱼
纳西烤鱼是丽江的又一特色美食，选用当地的鲜活鱼，搭配特制的香料和调料，烤制而成。鱼肉鲜嫩，外皮烤得金黄酥脆，香气扑鼻，味道鲜美。
制作方法：
- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 在鱼身上划几道口子，抹上盐和特制的香料腌制。
- 将腌制好的鱼放在烤架上，用炭火烤制。
- 鱼熟透后，撒上葱花、香菜等调料即可。
四、酸奶
丽江酸奶是当地的特色饮品，选用优质的牛奶，经过发酵制成。酸奶口感细腻，酸甜适中，具有丰富的营养，是消暑解渴的佳品。
制作方法：
- 将新鲜牛奶煮沸，冷却至室温。
- 加入适量的酸奶菌种，搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶倒入容器中，密封发酵。
- 发酵至酸奶凝固即可。
五、总结
丽江的特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。在这里，你可以尽情品尝到地道的云南美食，让你的味蕾得到极大的满足。下次来到丽江，别忘了尝试这些“馋上瘾”的小吃，相信你一定会爱上这里的美食。