家，是温暖的港湾，而家常美食则是这个港湾中最温馨的味道。今天，就让我们一起来揭秘上瘾小厨的独家秘制，学会这些菜，让你在家人面前大放异彩，手艺高超。
一、上瘾小厨秘制红烧肉
红烧肉，一道经典的家常菜，色香味俱佳，让人回味无穷。上瘾小厨的红烧肉秘制，更是让人一尝难忘。
1. 准备材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
2. 制作步骤
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入白糖炒至金黄色，放入五花肉翻炒至上色。
- 加入生姜片、葱段、料酒、酱油、八角、桂皮，加水没过肉块。
- 大火煮开后转小火炖至肉质酥烂，收汁即可。
二、秘制宫保鸡丁
宫保鸡丁，色香味俱佳，是一道深受喜爱的川菜。上瘾小厨的秘制宫保鸡丁，更是让你爱不释口。
1. 准备材料
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
2. 制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒丁、酱油、料酒、醋，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀出锅。
三、秘制蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝，一道鲜美可口的沿海风味菜，简单易做，营养丰富。
1. 准备材料
- 扇贝：适量
- 粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 花椒粉：适量
2. 制作步骤
- 扇贝清洗干净，去掉内脏。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中放水，加入葱、姜、花椒粉，放入扇贝焯水。
- 扇贝焯水后捞出，摆放在盘子里，粉丝铺在扇贝上。
- 蒜蓉中加入酱油，搅拌均匀后铺在粉丝上。
- 蒸锅上汽后，放入盘子，蒸5分钟即可。
学会这些上瘾小厨的独家秘制家常菜，你一定会在家人面前展现出高超的手艺。快来动手尝试吧！