家常菜，是我们日常生活中不可或缺的一部分，它不仅代表着家的温暖，更是味蕾的享受。学会几道简单易学的家常菜，让做饭变得不再烦恼，从今天开始，让我们一起开启美味生活的旅程。
准备工作
工具
- 炒锅
- 砧板
- 剪刀
- 刀具
- 量杯
- 筷子
- 滚刀
调料
- 盐
- 酱油
- 糖
- 醋
- 蒜
- 姜
- 葱
- 花椒
- 八角
- 香叶
食材
- 肉类：猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等
- 蔬菜：白菜、茄子、西红柿、豆角、黄瓜等
- 豆制品：豆腐、豆腐皮、豆腐泡等
- 海鲜：虾、鱼、蟹等
经典家常菜做法
1. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒
步骤：
- 茄子、土豆、青椒洗净切块。
- 热锅倒油，油热后分别将茄子、土豆、青椒下锅煎至表面微黄。
- 加入适量盐、酱油调味。
- 加入适量清水，小火炖煮。
- 炖至食材熟透，撒上葱花即可。
2. 酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏，切片。
- 酸菜切丝，姜蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中倒油，加入姜蒜、辣椒炒香。
- 加入酸菜丝，翻炒出香味。
- 加入适量盐、酱油调味。
- 倒入鱼片，煮开后即可出锅。
3. 红烧肉
食材：五花肉、姜、蒜、八角、香叶
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中倒油，加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入姜、蒜、八角、香叶炒香。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至肉质酥软，加入适量盐、酱油调味。
- 炖至汤汁浓稠，即可出锅。
4. 青椒肉丝
食材：猪肉、青椒、姜、蒜
步骤：
- 猪肉切丝，青椒切丝。
- 姜蒜切末。
- 锅中倒油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入姜蒜、青椒丝翻炒。
- 加入适量盐、酱油调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧糊。
- 根据个人口味调整调料的用量。
- 尝试不同的食材搭配，发挥创意，制作出更多美味佳肴。
通过学习这些家常菜的做法，相信大家已经对做饭不再感到烦恼。从今天开始，让我们一起享受烹饪的乐趣，让生活更加美好！